Deux nouvelles boutiques Jean D’Alos
C’est au printemps que les nouvelles boutiques de Jean D’Alos, pour la première fois implantées dans l’environnement très dynamique des marchés, ont ouvert leurs portes.
Le très populaire Marché des Capucins à Bordeaux
Le Marché des Capucins, symbole même de la relation de proximité, est le plus ancien marché de Bordeaux. Dans une ambiance conviviale, Florence et Joris vous accueillent du mardi au dimanche et vous font déguster les spécialités Jean d’Alos (Tome de Bordeaux, Tome d’Aquitaine, Gabietou…).
Parmi sa sélection de fromages de terroir, Jean D’Alos sert également un buffet de fromages à volonté à l’heure du déjeuner.
Les nouvelles Halles d’Arcachon
Entre deux balades ensoleillées et à quelques mètres du bassin, découvrez les halles du centre ville. Nos fromagers Michaël et Camille vous accueillent sur leur stand tous les jours de la semaine et pendant les vacances scolaires.
Au-delà d’un large choix de fromages sélectionnés et affinés par Jean d’Alos, profitez d’une petite pause gourmande et attardez-vous au comptoir « snacking » pour savourer la meilleure ardoise avec un choix de vin au verre.
Où nous trouver ?
Rendez-vous dans nos boutiques de proximité
C’est au printemps que les nouvelles boutiques de Jean D’Alos, pour la première fois implantées dans l’environnement très dynamique des marchés, ont ouvert leurs portes.
Le très populaire Marché des Capucins à Bordeaux
Le Marché des Capucins, symbole même de la relation de proximité, est le plus ancien marché de Bordeaux. Dans une ambiance conviviale, Florence et Joris vous accueillent du mardi au dimanche et vous font déguster les spécialités Jean d’Alos (Tome de Bordeaux, Tome d’Aquitaine, Gabietou…).
Parmi sa sélection de fromages de terroir, Jean D’Alos sert également un buffet de fromages à volonté à l’heure du déjeuner.
Les nouvelles Halles d’Arcachon
Entre deux balades ensoleillées et à quelques mètres du bassin, découvrez les halles du centre ville. Nos fromagers Michaël et Camille vous accueillent sur leur stand tous les jours de la semaine et pendant les vacances scolaires.
Au-delà d’un large choix de fromages sélectionnés et affinés par Jean d’Alos, profitez d’une petite pause gourmande et attardez-vous au comptoir « snacking » pour savourer la meilleure ardoise avec un choix de vin au verre.
Où nous trouver ? Rendez-vous dans nos boutiques de proximité
L’affinage Jean D’Alos
Les caves d’affinage de Jean D’Alos, situées dans le Triangle d’or de Bordeaux furent pendant longtemps, préservées de toute entrave extérieure…
Au 15ème siècle, le Couvent des Récollets, qui abritent encore quelques secrets, est un trésor naturel habillé d’une architecture très particulière. Cet héritage, bien précieux pour Jean D’Alos et son métier d’affineur, contribue à l’apport des meilleurs soins apportés aux fromages…
Dans sa volonté d’expliquer le métier d’affineur, pas toujours bien compris de tous car très spécifique, et de transmettre la valeur du produit, Jean D’Alos propose désormais différents niveaux de visite pour les gourmets ou tout simplement curieux.
Les caves d’affinage de Jean D’Alos, situées dans le Triangle d’or de Bordeaux furent pendant longtemps, préservées de toute entrave extérieure…
Au 15ème siècle, le Couvent des Récollets, qui abritent encore quelques secrets, est un trésor naturel habillé d’une architecture très particulière. Cet héritage, bien précieux pour Jean D’Alos et son métier d’affineur, contribue à l’apport des meilleurs soins apportés aux fromages…
Dans sa volonté d’expliquer le métier d’affineur, pas toujours bien compris de tous car très spécifique, et de transmettre la valeur du produit, Jean D’Alos propose désormais différents niveaux de visite pour les gourmets ou tout simplement curieux.
Jean D’Alos en Asie
Article à venir
Article à venir
" Fromages, cuisine & terroir "
L’ouvrage « Fromages, cuisine & terroir », ou comment apprendre à savourer les fromages autrement que sur un simple plateau !
Ce livre, écrit par Clarence Grosdidier et photographié par Claude Prigent, est aussi un long et fastidieux voyage au travers des terroirs et de la découverte des petites productions.
Une centaine de recettes, de la plus familiale à celle de Chefs, en passant par des recettes bistrot, ont été délicieusement élaborées pour le plaisir de tous.
Sortie en Novembre 2011, « Fromages, cuisine & terroirs », aux Editions Sud Ouest.
Disponible à la vente dans les boutiques Jean D’Alos et à la Librairie Mollat à Bordeaux.
L’ouvrage « Fromages, cuisine & terroir », ou comment apprendre à savourer les fromages autrement que sur un simple plateau !
Ce livre, écrit par Clarence Grosdidier et photographié par Claude Prigent, est aussi un long et fastidieux voyage au travers des terroirs et de la découverte des petites productions.
Une centaine de recettes, de la plus familiale à celle de Chefs, en passant par des recettes bistrot, ont été délicieusement élaborées pour le plaisir de tous.
Sortie en Novembre 2011, « Fromages, cuisine & terroirs », aux Editions Sud Ouest.
Disponible à la vente dans les boutiques Jean D’Alos et à la Librairie Mollat à Bordeaux.
Alexis Goulevitch
A la découverte du métier et de la passion, l’interview d’Alexis Goulevitch, affineur chez Jean D’Alos sur « Cuisine + », la chaîne 100% cuisine sur le web - JUIN 2012
http://cuisine-plus.tv/pid862/podcast-video-cuisine-plus.tv-archive-2.html
A la découverte du métier et de la passion, l’interview d’Alexis Goulevitch, affineur chez Jean D’Alos sur « Cuisine + », la chaîne 100% cuisine sur le web - JUIN 2012
http://cuisine-plus.tv/pid862/podcast-video-cuisine-plus.tv-archive-2.html
